Thịt vịt là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Nhưng bạn lại rất ngại mổ vịt vì lông vịt quá nhiều và tốn thời gian. Với những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn làm sạch lông vịt một cách nhanh chóng.
Mẹo chọn vịt ngon và sơ chế vịt 'nhanh - gọn - tiện'

Những cách làm sau đây sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian làm sạch lông vịt nhé!

Cách chọn vịt

Để có được món vịt ngon, trước hết bạn phải có kinh nghiệm chọn vịt. Bạn nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu chọn vịt non thì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ.

Với những con vịt già mỏ của nó sẽ nhỏ và cứng hơn những con vịt non. Chọn được vịt vừa lớn tới thì chất lượng thịt sẽ ngon hơn và cũng dễ dàng hơn trong khâu sơ chế.

Cách vặt lông

Trước khi vặt lông vịt, bạn nên chuẩn bị sẵn đầy đủ dao và dụng cụ để cắt tiết vịt như: Dao, bát, nước lạnh, nước ấm 40 độ, dấm hoặc rượu trắng.

Mách mẹ cách xử lý lông vịt nhanh chóng

Lưu ý khi cắt tiết vịt, bạn nên dốc ngược vịt lên để tiết chảy ra ngoài, như vậy thịt vịt sẽ trắng mà không bị thâm.

Sau đó, nhúng vịt vào nước lạnh cho ngâm toàn thân, rồi vớt ra tưới dấm hoặc rượu trắng lên thân vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng nước ấm 40 độ. Như vậy vịt sẽ dễ làm lông hơn. Nếu ngâm vịt trong nước sôi sẽ làm cho lỗ chân lông của vịt sẽ co lại, rất khó nhổ lông.

Khi thấy lông đã có thể nhổ được, bạn vớt vịt ra và bắt đầu làm lông. Khi nhổ lông đến đâu, bạn nên làm sạch luôn phần lông đến đó, Lưu ý Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ. Như vậy vịt sẽ không còn sót lại lông tơ trên da nữa.

Sau khi đã làm sạch lông, bạn dùng muối trắng xát vịt nhiều lần để tầy đi mùi hôi đặc trưng của vịt. Ngâm vịt vào nước lạnh khoảng 20 phút trước khi chế biến sẽ giúp cho thịt vịt trắng tươi và trông ngon mắt hơn.

Xem thêm >>> 4 bước nấu mì vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa không hại sức khỏe

Khánh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

bẠc hã Đậu đũa Bánh chiên Ô Bánh chay List Cha tom tra lipton trung ngon sóc trứng rán sushi banh my ca phao muoi salad khoai tây tuong ot sườn rim mặn bánh phô mai hình trái tim Phân biệt đá từ nước đun sôi hay KHO kho muc BANH CHUOI bo nuong sa nông muc chien don Bí quyết làm món gà rán giòn ngon Chè khoai lang Món ăn ngày tết chè vị sầu riêng xao nam đồ trang trí thức uống ngÃ Æ ca hoi gà cánh gà nướng xốt hoisin cách luộc thịt tôm tươi cuộn khoai cha ga cach lam dau hu nhoi nhan bò ngâm mắm ngao nuong bo toi mùa nóng Cháo ngon Mon bo kho Khia chi xot vang thit bo href="/index.php?q=tom cang sot trung muoi">tom cang sot trung muoi banh cuon Bánh mận trồng cây chất phụ gia canh bí đậu phộng Lạ miệng với cháo ếch Singapore trang trí món ăn bò khô che thai canh cá ngạnh am thực đơn cơm tối bánh cốm dẻo da me xào mướp thit lon ép dứa NUOC MAM GUNG Làm heo quay tại nhà nấu xôi khoai lang tím bắp bò thịt bò hầm rau củ món ngon đâm トO Trニーa bánh cuôn xi Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua cookie chocolate Hướng dẫn làm bánh vu lan nuoc ngoai dau ha lan salad đậu hà lan Xuýt kinh mẠVị cach lam sa ke ran vung nấm rơm kho cay đậy kín Cá hồi Bánh canh ghẹ món ăn vặt ngon món cuốn ngon mùa hè Núm khế cat Cách trang trí mâm ngũ quả ngày rằm la cach lam thach rau cau mướp đắng sot dua nem rán phù trúc thực đơn cơm chay kem đỗ xanh đậu phộng cach luoc ga Cà ran cach lam banh ngon B脙茠脝o vó mon ngon moi ngay máºt nộm gà chó bí đao nướng món ý gỏi đậu cô ve tai heo mon an don giang trộn rau càng cua ân thuc hấp bia bún riêu cua